ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಆಫ್ ಟಿಂಚರ್

ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ತಾಜಾದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಮುಂದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು;
• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೆರ್ರಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಭವನೀಯ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು 1.5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಕಾಲಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದುರ್ಬಲ ಮದ್ಯ - 1 ಎಲ್;
• ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 3 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಂಜೂರು ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದಪ್ಪ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿರಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮದ್ಯದ ಟಿಂಚರ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಬಾಟಲಿಗಳೊಳಗೆ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅನಿಯಮಿತ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಟಿಂಚರ್ ಎಂಬುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ "ವೋಡ್ಕಾ" ಅನಾಲಾಗ್ನಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಅಲ್ಲದೇ ಜಾರ್ವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟಿಂಚರ್ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗಾಢ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ನಿಂತಿರುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಅಂತಹ ಜ್ಯಾಮ್ ಹಾಳಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಅಂದರೆ, ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್ ಇದು ಹುಳಿ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಜ್ಯಾಮ್ನ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು.