ಮೀನುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ನೀವು ಸಮುದ್ರ ವಾಸಿ ಆಫ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕಗಳು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆದರ್ಶ ಆಕ್ಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು.

ಮೀನುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವೈನ್, ಮೀನು ಸಾರು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮೀನು fillets ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು 15 ನಿಮಿಷ 200 ಡಿಗ್ರಿ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸೆಟ್. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದಂತದ್ರವ್ಯ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಅರ್ಗುಲಾ - ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊದಿಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ತೈಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು browned ಒಮ್ಮೆ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫಿಲೆಟ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಹಿಂದೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಲೇ (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತೂಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಬಳಸಬಹುದು). ಒಮ್ಮೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಒಂದು ಸುಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು, ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೀಸನ್ ಮೀನು, ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ, multivarka, ನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿ ತುಂಬು 1 ಗಂಟೆ ನಂದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮೋಡ್ ಒಡ್ಡಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಿಶ್ರಣ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ರಾಗೌಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕಾರ್ನ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಾಶ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೀನು, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೀನು ಕಳವಳವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.