ವೈನ್ ಗಾಗಿ ವಾಹಕ

ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮನುಷ್ಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಕೇತಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬಳಕೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು. ಇಂದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೋಮ್ಮೆಲಿಯರ್ ಕೇವಲ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಕೂಡ. ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರ - ವೈನ್ ವಾಹಕವು ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ವೈನ್ ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಏಕೆ ವೈನ್ "ಉಸಿರಾಡಲು" ಬೇಕು?

ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ವೈನ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ವೈನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಯುವ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅವುಗಳ ಆವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏರಿಟೇಟರ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾರಣ, ತತ್ಕ್ಷಣ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವಾಗ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ವೈನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡಿಕಾಂಟರ್ ಅಥವಾ ಏರೇಟರ್?

Decanters - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಾಳಿಗಾರಿಕೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಹಡಗುಗಳು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು. ವಿಶಾಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚೆ "ಉಸಿರಾಡಲು" ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡಿಕನಟರ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಾಹಕವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ವೈನ್ ವಾಹಕದ ಕೆಲಸ ತತ್ವ ಯಾವುದು?

ವೈನ್ ಗಾಗಿ ಏರೇಟರ್ ಏನೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಟ್ರಿಕಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಏರಿಯೇಟರ್ ರಿಯೊ ಸಬಾಡಿಕಿಯ ಸಂಶೋಧಕನು ವೈನ್ನ ಕಾನಸರ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಮಿದುಳಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅವರ ವಿನ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿತ್ತು, ಅದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಡಿಕನಟರ್ನಂತೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗ್ಲಾಸ್ ಬಲ್ಬ್ ಗೋಚರಿಸಿತು, ಅದರ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಗಾಳಿ ಚಾನೆಲ್ಗಳು. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಚೆಲ್ಲಿದಾಗ, ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಚಾನೆಲ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಆವಿಯನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಗೋಡಿಸುವ ವಿಮಾನವು ಒಳಗಿನ ಕೊಳವೆ ಮತ್ತು ಥ್ರೂಪುಟ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.