ಸ್ವೀಡನ್ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್ "ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್" ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್ "ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್" - ಸೂತ್ರ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 480 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಡಫ್ ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 160 ಮಿಲಿ;
- ಜಾಮ್ ಕ್ರಿಮ್ಸನ್ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ - 620 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೇಕ್ಗೆ ಪುಡಿ ;
- ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವೀಡಿಶ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೊತ್ತದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
- ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗಿನ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ, ವೆನಿಲಾ ಹಾಲುವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹೊಳಪು ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತುಪ್ಪಳದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಿಂದ ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬರ್ನರ್ನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಗುದ್ದು ಹಾಕಿ.
- ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ವಿಶಾಲ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು.
- ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಯಾಚ್ನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿರುವ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸುತ್ತಿನ ರೂಪದ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಡಿತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 175 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿ ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂವಹನವಿಲ್ಲದೆ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಹೀಟರ್ನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಮೇಲ್ಪದರವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಗುಲಾಬಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಅಥವಾ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಬಣ್ಣ ಹರವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ "ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್" ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಪುಷ್ಪ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾರ್ಝಿಪನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಅದರ ವಿತರಣೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಮಾರ್ಝಿಪನ್ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೇಕ್ ಔಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಎರಡನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿತರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಈಗ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ತಿರುವು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಂಚಿಗೆ ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಿರುವು. ಮುಖ್ಯ ಕವಚಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಹಸಿರು ಕಾಮವು ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತೈದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು ತನಕ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೋಲ್ ಮಾರ್ಝಿಪನ್ ಗ್ರೀನ್ ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಕಾರ ನೀಡಿ.
- ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಾರ್ಜಿಪನ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮಾರ್ಝಿಪನ್ನಿಂದ ನಾವು ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿರುವ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.