ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್

ಅಣಬೆಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಹುರಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಘನೀಕೃತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಜೇನು ಹುಳಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 510 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 210 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೂ ಕಂದುಬಣ್ಣದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾರು ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ವರ್ಮಿಕೆಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸರಾಸರಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ವಾಟರ್;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯಾ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತೈಲದಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆರ್ಮಿಸಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎಸೆದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 510 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೇ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ;
• ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 2.5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನಾವು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಡಕೆಗೆ ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಅನ್ನು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ತಿನಿಸನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಡಿಸುವ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.