ಅಯೋಡಿನ್ನ ಕೊರತೆಯು ಮಲಗುವಿಕೆ, ಕಿರಿಕಿರಿ, ನೆನಪಿನ ದುರ್ಬಲತೆ, ಕೂದಲು ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ನಿರಂತರ ಕೊರತೆ ಥೈರಾಯಿಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಭ್ರೂಣದ ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅಯೋಡಿನ್ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ 150 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ - 250 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.
ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯವು ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ನಲ್ಲಿನ ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲಕಳೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಡ್ರೈ ಕೆಲ್ಪ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 169-800 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಮುದ್ರದ ಕೇಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗಳ 200 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ.
ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶವು ಟೇಬಲ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅಯೋಡಿನ್ ವಿಷಯದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ 190 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ - 110, ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 11 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅಯೋಡಿನ್ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಯೋಡಿನ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ
| ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು | ಅಯೋಡಿನ್ ಪ್ರಮಾಣ (ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ) |
|---|---|
| ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ | 370 |
| ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು (ಕಚ್ಚಾ) | 243 |
| ಸೈಥೆ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ | 200 |
| ಫ್ಲಂಡರ್ | 190 |
| ಸೀಗಡಿ ತಾಜಾ (ಬೇಯಿಸಿದ / ಹುರಿದ) | 190 (110/11) |
| ಕಾಡ್ | 130 |
| ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) | 92 (77) |
| ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ದನದ | 43 |
ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಂತಾದ ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಮೇಜಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 30 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ.
ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಯೋಡಿನ್-ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯದ ಪ್ಯಾಕ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಂತರ ಅದು ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಭರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.