ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಕರ್ಚೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಠೋರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಈ ಸೂಪ್ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾರ್ಚೋದದ ಸೂಪ್ ಅದರ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಕರ್ಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ brisket - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಲ್ಲು - 2 ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15-20 ಮಿಲಿ
• ಅಕ್ಕಿ (ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ) - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಯುಹ್ಯಾಕ್ಸೋ-ಸೀನೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ) - ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ) - ಪ್ರತಿ 10-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಕಹಿ - 0,5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• Tkemali ಸಾಸ್ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ brisket ಆರಂಭಿಸೋಣ: ನಾವು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುವುದು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, 2.2 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೋಡವಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ತೊಳೆದು, ಅಡ್ಡ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ರಿಂಗ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನೂ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾಸ್ Tkemali ಪುಟ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊರಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾರು ಇನ್ನೂ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಪ್ರಿಟ್ರುಶ್ವಿಯಮ್ ಕರ್ಚೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಕರ್ಚೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 450-550 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಲ್ಲು - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 215 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ (ಯಾವುದೇ, ಕೇವಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• tkemali - 1-1.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕರ್ಚೊವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿನ ಉಪಕರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೈಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ ಬನ್ನಿ: ಟಕೆಮಾಲಿ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

"ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆ - 400-450 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ) - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 7-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿ ಉಪ್ಪು ಹುಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಲಿಮ್ ಕಚ್ಚೋ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೊಳೆಯುವ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಸಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಯಾವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಂತರ.