ಆಹಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಆಹಾರದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ, ಹುರುಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಆಹಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಿನೆಮಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಅಕ್ಕಿ).

ಆಹಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಆಹಾರ ವಿಧಾನವಲ್ಲ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳು:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು;
• ಆವಿಯಲ್ಲಿ.

ಅದರಿಂದ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಆಹಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ , ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು) - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ - 1-2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಓಟ್ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಹುದು) - 5-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊಸರು ಹಾಲು). ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಚಪ್ಪಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ) - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಕರ್ನಲ್ನಿಂದ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಸಿದ್ಧ ಹುರುಳಿ crumbly - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 PC ಗಳು.
• ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರುಳಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ, ಪ್ಯಾನಿರುಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ (ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ) ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ತೈಲವಲ್ಲದ ತೈಲ ವಕ್ರೀಭವನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನಾವು ದಂಪತಿಗಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೆಳಕು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.