ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು. ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೈಕ ವಿರೋಧಾಭಾಸವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅತಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ? ಕೇವಲ 63 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂಗಳ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖಾತೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೇ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ದೇಹವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಆ ಅಂಶಗಳು ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿದುಳಿನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾನಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲ, ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್.
ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳು ತೆಳುವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ. ಇಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅತ್ಯಧಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳ ಈ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ವಿಧದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳಬೇಕು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಂದೆ ಡಿಕಕ್ಟೆಡ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅದು ಒಂದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ 63 ಕಿಲೋ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 90 ಕೆ.ಕೆ.ಆಲ್ಗಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸುವಷ್ಟು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶಗಳು. ನೀವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ . ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯವು ಸುಮಾರು 82 kcal ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಕೆನೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ ಸುಮಾರು 120 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.