ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಎರಡೂ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಮರ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮುಕ್ತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ (ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ) ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ನಂತರ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಟಿಂಕರ್ ನೀವೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ತತ್ವವು ವಿಶೇಷವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಜೊತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ಸೈಕ್ಲೋಪಿಯನ್" ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸ (ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಚಂಕ್) - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಡದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್.
ತಯಾರಿ
ತೆರವುಗೊಂಡ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸೆಮಿರೈಂಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು 3: 1 ಅಥವಾ 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ) ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ (ಪಠ್ಯದ ಆರಂಭವನ್ನು ನೋಡಿ). ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು (ಮೃತದೇಹ - ನೀವು ಸುರುಳಿ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಲೈಟ್ ಲೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ವೋಡ್ಕಾ, ಜಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 8-10 ಗರಿಗಳು;
- ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಡದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ನಿಂಬೆ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು. ನಾವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ್ನು ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನರುಬಿಮ್ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಿರಣ. ಇದಲ್ಲದೆ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ (3: 1) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಬೀಜಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು (ಯಾವುದೇ) - ಸುಮಾರು 100-150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). "ಕೊರಿಯನ್" ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಟ್ರೆಮ್. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ನಾವು ಎಲ್ಲವೂ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 1: 4). ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯೋಣ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.