ಲೆಕೊ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ ಉಗ್ರ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಈಟರ್ಸ್ ಮೂಲಕ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ semirings ರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವು ಅಡ್ಡಹಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಮಾರ್ಕ್ "ರೆಡ್ಮಂಡ್" ನಲ್ಲಿ ಲೆಕೋ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು - 1 ಗಂಟೆ. ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಥವಾ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ "ಪೋಲಾರಿಸ್" ನಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಲೆಕೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಂದೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೋಡ್ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಾರ್ಮಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಬಹು-ಬಾರ್ "ಪ್ಯಾನಾಸೊನಿಕ್" ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೋ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನನ್ನು ಮಾರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ದೊಡ್ಡ ಹುಲ್ಲು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹುವರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಎಲ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೋಡ್ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಪಿಲಾಫ್" ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ರೆಡಿ lecho ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾಲಮಾನದ ಮಾಡಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.