ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಜನರು ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ ಆದರೂ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಲೋಫ್ ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಇಂತಹ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾದ ಉದ್ಯೋಗವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - ಹಾಲು ತೆಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿತು.
ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ:
- ನೀರು 210 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹುಳಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಾಲು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬಿಟ್ಟು. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 3-5 ದಿನಗಳ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದವು. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಎರಡನೇ ದಿನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳ್ಳನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ದಿನ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, 1/3 ಟಬ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಹುಳಿ ಒಂದು ಸ್ಥಿರತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, "ಫ್ರೆಶ್ ಡಫ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ "ತಯಾರಿಸಲು" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು.
ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಪ್ಯಾನಾಸೊನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಜ್ಡೋರೋಜೆವೊಯ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರೆ. ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರೈ-ಫ್ರೀ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 4-5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲೀ.
ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ:
- ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ - 400 ಮಿಲೀ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳನೆಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಆಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 100 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಹುದುಗು ಹಾಕಿ.
ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಆಗಿ ಹುಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. "ಫ್ರೆಶ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಆಫ್ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ಇದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಡಿಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ (ಸಮಯವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು). ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಿ.