ಬೋರ್ಶ್ - ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಬೋರ್ಚಟ್ ಮೂಲತಃ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಾ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಮೃದ್ಧ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ರುಚಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ - ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಸೂಪ್

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಅನಾನುಕೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸದ್ಗುಣವಾಗಿದೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶರೀರವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸಾಕಾಗಿತ್ತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಬೋರ್ಚ್ ಕೂಡ.

ಬೋರ್ಚ್ನ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಮತೋಲನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಾರಣ, ಬೊರ್ಷ್ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಹಂದಿ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು). ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು - ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಸ್ಪೈಸಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಾರಾಗಾನ್, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು (ಅವರು crunchy ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಳೆದ ಎಲೆಕೋಸು ಪುಟ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ borsch ಫಾರ್) ಇದು 1,5-2 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೆಲವು ಆಸಿಡ್ (ನಿಂಬೆ, ವಿನೆಗರ್) ಜೊತೆಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ ಸುಮಾರು 100-110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.

ವಿವಿಧ ಬೋರ್ಚ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ

ಬೋರ್ಶ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಅದರ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200-210 ಕೆ.ಕೆ.ಆಲ್. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ - 25 ರಿಂದ 75 ಕೆ.ಕೆ.

ಶೀತಲ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 25-30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮೊದಲ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ. ಶೀತಲ ಸಾರುನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ , ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು?

ಹೆಚ್ಚು ನೇರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಭಾರೀ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೋರ್ಚ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಕಟ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ (ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ).