ಬಿಯರ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಬಿಯರ್ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹಳೆಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಿಸುವ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಯರ್ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಬಿಯರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಹಂತವು ವೋರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಹಂತವು ವೋರ್ಟ್ನ ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೂವರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಬಿಯರ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಬಿಯರ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ನೀರು, ಇದು ಇಡೀ ಪಾನೀಯದ ಸುಮಾರು 93% ಆಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 1,5 ರಿಂದ 4,5%, ಈಥೈಲ್ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - 3,5 ರಿಂದ 4,5% ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೋಜನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ 0.65% ವರೆಗೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ 75-85% ಡೆಕ್ಟ್ರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ - ಸುಮಾರು 10-15% ರಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಯರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಎಥಿಲ್ ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ನ ನೈಟ್ರೋಜನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ .

ಬಿಯರ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯ

ಬಿಯರ್ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 0.2 ರಿಂದ 0.6 ರವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಸೂಚಕ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಬಳಕೆ ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಾರಣ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬಿಯರ್ನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾರಜನಕ ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಂಪು ಬಿ, ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ನಿಕೋಟಿನ್ನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇವೆ. ಖನಿಜ ವಸ್ತುಗಳ, ಇದು ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಆ ಬಿಯರ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಪಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ನ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ

ಬಿಯರ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಢ ಬಿಯರ್ ಗಾಢ ಬಿಯರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ 29 ರಿಂದ 53 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿವೆ. ಅಂದರೆ ಆ ಬಿಯರ್ ಸ್ಥೂಲಕಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ತಿನ್ನುವಂತೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು: