ತಳೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ವಿಷಯವು ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ಸ್ವಭಾವದ ಮೇಲೆ ತಳೀಯ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಹಿಂಸಾಚಾರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. GMO ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಕುರಿತು ಚರ್ಚೆಗಳು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಇವೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುವು?
ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಲ್ಲವೂ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಜನರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಸಂವಿಧಾನವು ಆನುವಂಶಿಕ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. GMO ಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಇಂದು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ GMO ಗಳೊಂದಿಗೆ 40% ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಾಸ್, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು, ಸಹ ಬೇಬಿ ಆಹಾರ . ಒಂದೇ ಜಿಎಂ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಲು ಸಾಕು, ಆಹಾರವನ್ನು "ಜಿಎಂಒ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ:
- ಜೀವಾಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು, ಪ್ರಾಯಶಃ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು;
- GM- ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಉದಾ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಜೆನಿಕ್ ಕಾರ್ನ್);
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜೀವಾಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೀವಾಂತರ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್).
ತಳೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಜೀವಿಯ ಜೀನ್, ಮತ್ತೊಂದು ಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನೆಡಿದಾಗ ತಳೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳು, ವೈರಸ್ಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವು GMO ಗಳು ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಳೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿತವಾದ ಆಹಾರಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು? ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:
- ತಳೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿತವಾದ ಆಹಾರಗಳು (GMF) ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ನಯವಾದ, ನಯವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಬಹುತೇಕವಾಗಿ GMO ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅದೇ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಜೆನ್ ಸೆಲ್ಫ್ಫಿನಿಶ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಪೆಲ್ಮೆನಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್, ವೆರೆಂಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
- ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, GMO ಗಳ 90% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಆಗಿದೆ.
- ಅಗ್ಗದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾರೀಕೃತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು GM ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
- ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇ 322 (ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್), ಇ 101 ಮತ್ತು ಇ 102 ಎ (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್), ಇ 415 (ಸಿಂಥಾನ್), ಇ 150 (ಕಾರ್ಮೆಲ್) ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.
ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - "ಫಾರ್" ಮತ್ತು "ವಿರುದ್ಧ"
ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ತಮ್ಮ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸರ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ: ತಳೀಯವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಿತ ರೂಪಗಳು ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಗತಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆಹಾರ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದೆ: ಸಂಭವನೀಯ ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ವಿಷ, ರೋಗ. ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜೀವಾಂತರ ರೂಪಾಂತರಗಳ ವೆಚ್ಚ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. GMF ನ ಎದುರಾಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲಿಗರು ಇವೆ.
GMO ಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ
ಯಾವುದೇ ನೂರಾರು ಶೇಕಡ ದೃಢಪಡಿಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಇಲ್ಲ, ಇದು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, GMO ಗಳ ಎದುರಾಳಿಗಳು ಅನೇಕ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆದಿದ್ದಾರೆ:
- ಜೆನೆಟಿಕ್ ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ.
- ಜೀನ್ ಪೂಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಲಿನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಅವು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
- ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು GM ಆಹಾರಗಳ ಹಾನಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ.
GMO ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ತಳೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿತ ಆಹಾರಗಳು ತಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಜೀವಾಂತರ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿವರ್ತಿತ ಸಂವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ವಿವಿಧ ವೈರಸ್ಗಳು, ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ. ಜೀವಾಂತರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತಳಿಗಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. GMO ಗಳ ಈ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ತಳೀಯ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ರಕ್ಷಕರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಾನವಕುಲವನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಳಿಸಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು GMP ತಿನ್ನುವುದು.
ಅಪಾಯಕಾರಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೇನು?
ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನ, ಜೆನೆಟಿಕ್ ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಪರಿಚಯದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಳೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿತವಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೂರು ಬೆದರಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ:
- ಪರಿಸರ (ನಿರೋಧಕ ಕಳೆಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಹುಟ್ಟು, ಜಾತಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾಲಿನ್ಯ).
- ಮಾನವನ ದೇಹ (ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಮ್ಯುಟಾಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ).
- ಜಾಗತಿಕ ಅಪಾಯಗಳು (ಆರ್ಥಿಕ ಭದ್ರತೆ, ವೈರಸ್ಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ).