ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕುಲಿಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುವರ್ಣದ ಪುಡಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರಗಿದ ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಪುಟ್, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮೃದು, ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಅದನ್ನು ಪುರಾವೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದುಪ್ಪಟ್ಟುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅಂಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸು.

ಕೇಕ್ಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 125 ಮಿಲೀ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಎರಡೂ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು "ಸ್ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್" ಅಥವಾ "ಬೇಸಿಕ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟ್ರಿಕ್ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ "ವಿರಾಮ" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 9 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 15 ವಸ್ತುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಡಿಪ್ಪರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರೊಳಗೆ 750 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ 3 ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತಂಪಾದ. ಈಗ ನಾವು ಬೀಜಕಣಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ: ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಮೀಪಿಸಲು ನಾವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಾವು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ರೂಡ್ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಉಗುಳುವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು 2-3 ಬಾರಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಡಫ್ 2 ಬಾರಿ ಏರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.