ಅತ್ಯಧಿಕ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ compote ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾದ ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ compote ಮಾಡಲು ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಿಯರ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಪಿಯರ್, ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೇರಳೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗ - ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ -200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಲವಂಗ - 1 ಮೊಗ್ಗು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಪಲ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಊತವಾಗುವವರೆಗೆ. ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ.
ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಮಗುವಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೇಮಕ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಿರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಾವು ತತ್ವದಿಂದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ, ಉತ್ತಮ. 10-12 ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು (ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಿ. ಮಗುವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾಂಪೊಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಜೇನು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಊದಿಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀರುಗೆ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಸಿಗ್ನಲ್ನ ನಂತರ, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಣಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, compote 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಮಡೈರಾದೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ - 1 ½ ಸ್ಟ.
- ಜೇನು - 1 ಐಟಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- anis - 1 ನಕ್ಷತ್ರ;
- ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ 1;
- ಮಡೆರಾ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸೇಬು ರಸ - 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡೆರಾ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು 1/3 ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆವಿಯಾಗುವ compote ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ).
ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯದ ವೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಹವರ್ತಿಯಾಗಿ ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ನಿಂದ ಮದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ಅಂತಹ compote ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಬಹುದು.