ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ - ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ?

ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ (ಗ್ಲುಯಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೋನೊಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು, E621) ಇದು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಿಯರು ಇದನ್ನು ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಅದ್ಭುತವಾದ ಪುಡಿ. ಆದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಲಾಭ ಅಥವಾ ಹಾನಿ - ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ಲುಟಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮಾನವ ಮೆದುಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೇಕಪ್ಯಾಗಿದೆ. ಮಿದುಳಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರತಿಬಂಧಕಕ್ಕೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೋನಿಯಾವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಈ ಆಮ್ಲವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟಮೈನ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬುದ್ಧಿಮತ್ತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಹಿಂದುಳಿದ ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ನ ಲಾಭವು ಖಿನ್ನತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಲೈಂಗಿಕ ಆಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಕ್ತವಾಗಿ, ಇದು ಮುಂಗೋಪದ ಅಸಹಜತೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಆಹಾರದ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ.

ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ಗೆ ಹಾನಿ

ಹಾನಿ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ. ಈ ಅನುಬಂಧದ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ 1.5 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ - 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ ಆಹಾರ ಚಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ ರೆಟಿನಾದ ಜೀವಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಗಾಮಾ-ಅಮಿನೊಬ್ಯುಟರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.