ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಾಂಕೇತಿಕಾಕ್ಷರವು ಸ್ಫಟಿಕದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಟೆಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎರಡು "ಮೊಲಗಳನ್ನು" ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಸವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚೂಪುಗಳನ್ನು ಮೂನ್ಶಿನ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲವೇ? ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ವೊಡ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಿಸುಕು - 10 ಎಲ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಈಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 30 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು 45-50 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯು ಇಂತಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಬ್ರಾಗಾವು ಚಂದ್ರನ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು 7 ಲೀಟರ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಫಟಿಕ ಪ್ರಭುತ್ವ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೂನ್ಶೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂನ್ಶೈನ್ - 35 ಲೀಟರ್;
- ವೈನ್ - 6 ಲೀಟರ್;
- ಹಾಲು - 9 ಲೀಟರ್;
- ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು 6 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ 20 ಲೀಟರ್ ಬಿಟ್ಟು ತನಕ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಈ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು 12 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯೀಸ್ಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ - 10 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ವೊಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಸಲ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉಪಕರಣದ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೇಪ್ ಮೂನ್ಶೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 30 ಲೀಟರ್;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಿಸುಕು - 10 ಎಲ್;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಿಸುಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವಾರಕ್ಕೆ ಬಡಿತವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು
ಶುಷ್ಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುದ್ಧ ಕುದಿಸುವುದು - 10 ಲೀಟರ್;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಚಂದ್ರನ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬಡಿವಾರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ ಶೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.