ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಮೀನು ನಾವು ಸೋವಿಯೆತ್ ಕಾಲದಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಶ್ರೇಷ್ಠ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ
ಒಂದು ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಪೈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬದಲಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್ ಮೀನು - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಕರುಳಿನ, ಋತು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫಿರ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟು ನಿರೋಧಕ ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಪೈ ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
ಜೆಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ನ ಒಂದು ತುಂಡುಯಾಗಿದ್ದು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುರಿಯುವುದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸೀಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ದಪ್ಪ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬ್ಯುಯಿಲಾನ್ ಸೆಟ್ನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು 25 ನಿಮಿಷ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾರು ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು, ನಿಂಬೆ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಬಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು
ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಜೆಲ್ಲಿಯೆಡ್, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಬಹು ಜಾಡಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪಿಕ್ ಪರ್ಚ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 30-40 ಮಿಲಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಮೀನು, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೀನು ಎಲುಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.
ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಮಾಣ) ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪಿಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಬ್ಬಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುವ ತಯಾರಿಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.