ಕೋಷರ್ ಆಹಾರ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುವ ಪ್ರಕೃತಿ - ಭೂಮಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಫಲವತ್ತಾದವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಾತಾವರಣವು ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುತ್ತವೆ - ತಿನಿಸುಗಳು ನೀರಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದವು ಎಂದು ಈ ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ. ಇಂದು, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮೋಡದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದವು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಇನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಕೇವಲ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಹೂದಿಗಳು - ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ), ಅವರ ಅಡಿಗೆ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು "ಮಾತೃ ಪ್ರಕೃತಿಯ" ಮೂಲಕ "ಗುಣಮಟ್ಟದ" ಆದರೆ ಪವಿತ್ರ ಗ್ರಂಥದಿಂದ. ಯಹೂದಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಷರ್ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ, ಸರಿಯಾದ, ಉಪಯುಕ್ತ.

ಕೋಷರ್ ನಿಯಮಗಳು

ಕೊಶರ್ ಆಹಾರವು ಕೊಶರ್ ಅನುಮತಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಾಶ್ರುತ್ ಎಂಬುದು ನಿಯಮಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನೂ ಸಹ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಕೋಷರ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ, ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ಕೋಷರ್" ಸರಿಯಾದ ಅರ್ಥ, ಧನಾತ್ಮಕ.

"ಕ್ಲೋವೆನ್ ಹೂಫ್ಸ್" ಮತ್ತು "ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್" ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳೆಂದರೆ ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೋಷರ್ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಲು ಕೂಡಾ. ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹತ್ಯೆಗಾರರಿಗೆ ಅನುಮತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಮೂಲಕ ಅವಶೇಷವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು - ರಕ್ತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿದು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ.

ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಷರ್.

ಮಾಂಸ

ಹಾಗಾಗಿ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಕೋಷರ್ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಮಾಂಸ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ cloven- ಗೊರಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಅರ್ಥ:

• ಹಸುಗಳು;
• ಕುರಿ;
• ಆಡುಗಳು;
• ಮೂಸ್;
• ಗಸೆಲ್ಗಳು;
• ಪರ್ವತ ಆಡುಗಳು;
• ಜಿರಾಫೆಗಳು.

ಪಿಗ್ಗಳನ್ನು ಕೋಶರ್ನಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು "ಗಮ್ ಅಗಿಯಲು" ಇಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೋಶರ್ ಮತ್ತು ರೋಗಿಗಳಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆ ಬಳಿ ಇರುವ ಸಲೋ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಸೊಂಟದ ನರಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಮೊದಲಾರ್ಧ ಮಾತ್ರ ಕೋಷರ್ ಮೂಲಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಹಸುವಿನ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ - ಕೆಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ.

ಬರ್ಡ್

ಕೋಶರ್ ಅನ್ನು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮುದಾಯದಿಂದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಾರ್ವರ್ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ, ಕೋಳಿಗಳು, ಜಲಚರಗಳು, ಕ್ವಿಲ್ಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು, ಪಾರಿವಾಳಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೋಶರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಇರಬೇಕು. ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮೀನು

ಕೊಶರ್ ಮೀನುಗಳು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳು ಸಮೀಪಿಸಬೇಕೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ. ಸ್ಟರ್ಜಿಯನ್, ಮೊಡವೆ, ಶಾರ್ಕ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು, ಡಾಲ್ಫಿನ್ಗಳು ಕೋಶರ್ ಮಾಪಕಗಳು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ನಿಷೇಧವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕೋಷರ್ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮವು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡೈರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಆದರೆ ತಟಸ್ಥವನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೋಷರ್ ನಿಯಮಗಳು ಅಷ್ಟೊಂದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿವೆ, ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು, ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಲಾಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೂಡ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೋಪಗೊಂಡ ಮೊದಲ "ಓಹ್" ನಂತರ, ನಾವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ನಿಯಮದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು, ಇದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಚಾಕುಗಳು, ಫಲಕಗಳು, ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಯಹೂದಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, "ಕೋಷರ್" ಎಂಬುದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅವನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅವನಿಗೆ ಕಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.