B1 (ತೈಯಾಮೈನ್, ಎನೂರೈನ್) ಅನ್ನು "ಮೂಡ್ ವಿಟಮಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತುತ್ತಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ವಿನಿಮಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು B1 ನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ DNA ಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತಹ ಪ್ರಮುಖತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ?
ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು? ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯದಂಥ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಜೇಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಥಯಾಮಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಅವರೆಕಾಳು, ಬೀನ್ಸ್ , ಮೊಟ್ಟೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ).
ಜೀವಸತ್ವ B1 ಸಹ ಬೀಜಗಳು, ಈಸ್ಟ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೀನು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ನಷ್ಟವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಹಾರುವ ಕೀಟಗಳನ್ನು (ಫ್ಲೈಸ್, ಸೊಳ್ಳೆಗಳು) ಕಚ್ಚುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆವರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ರವಿಸುವ ವಿಟಮಿನ್ ವಿಶಿಷ್ಟ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಸೊಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಥೈಯಾಮೈನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ನ ಕಾರ್ಯಗಳು
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಕೊಸೆಂಜೈಮ್ನ ಫಾಸ್ಫೊರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಣುಗಳು ಸೇರಿವೆ.
- ಅಸೆಟೈಕೋಲಿನ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೊಲೆನ್ಸೆರಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಥೈರಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಜೊತೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಗೊನಡಾಟ್ರೋಪಿನ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅವರು ನರ ಪ್ರಚೋದಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನರಸಂವಾಹಕಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ನರಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ನವೀಕರಣ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇಡೀ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ನ ಡೈಜೆಸ್ಟಬಿಲಿಟಿ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜ್ಞಾನವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಕೊರತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಫೀನ್, ಮದ್ಯಸಾರದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಥೈಯಾಮೈನ್ನ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಂಪಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳು ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ನ ಕೊರತೆ ಎವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಎಂಬ ರೋಗವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಯಿಲೆಯು ಸ್ನಾಯು ಕ್ಷೀಣತೆ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಎಡಿಮಾ, ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು (ಖಿನ್ನತೆ, ಉದಾಸೀನತೆ, ಸೈಕೋಸಿಸ್) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾವತಿಯಾಗಿದೆ.
ಥಯಾಮಿನ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಥೈಯಾಮೈನ್ (ಅಪರೂಪದ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಊತ ಮತ್ತು ಬಂಜೆತನ.