ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಇದು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಹೊಸ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೂ ಸಹ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಕೋಳಿಮರಿ ಕೋಳಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳು. ಚಿಕನ್ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ದೋಷಪೂರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು (ತೊಡೆ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ವೈನ್ - 2-3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬ್ರಾಂಡಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರಾಂಡೀ ಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ದನದ - ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ. ಎದೆಯಂತೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಚಿಕನ್ನ ಆ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನೀವು ಸ್ತನವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಬಾಣಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹರಡಿ. ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.