ಮನೆಯು ಆಕೃತಿಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವೇಳೆ, ನಂತರ ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಪೈ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಇಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪೈ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ವಿರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಈ ಪೈ ಇಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
- ತೈಲ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ತೆರೆದ, ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ರವರೆಗೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಹೆಚ್ಚಿದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಬರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೂಟ್ಗಳನ್ನು ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಕೋಣೆಯು ಸ್ತಬ್ಧವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿತಿಮೀರಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಬುವುದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರಬಂದಿದೆ. ನಾವು ಆಕಾರದ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ನಾವು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತೆರೆಯಿರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಪಿಂಚ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸೇಬು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ¼ ಕಪ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ರುಬ್ಬಿದ ಕ್ಯಾಪ್ ನೀಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಡಫ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿಯಬಾರದು, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೃದು ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎತ್ತುವ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇಡಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ರೂಪವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೂಗುಹಾಕುತ್ತದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಆಪಲ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫಿಲ್ನಿಂದ ನೀರಿರುವ. 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಫ್ ಪಫ್ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಎಲೆಗಳು;
- ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಳಾಂಗಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 0.5 ಸೆಂ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಔಟ್ ರೋಲ್, ಅಂಚುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಚ್ಚು ಅದನ್ನು ಪುಟ್, ಹರಡಿತು ಸೇಬುಗಳು, ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತುದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೊಡೆತಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೂರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.