ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರರು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ ವಿಶೇಷ ಪಕ್ಷಗಳು ಪಕ್ಷಗಳನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ - ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ? ಗ್ರಾಹಕರ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಲ್ಲಿ ಬಾಂಕ್ವೆಟ್ಗಳು ಆಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೇವೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಚಲನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸೇವೆ - ಇದು ಏನು?
ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಾಷಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ವಿತರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಇಂತಹ ಸೇವೆಗಳು ಅನೇಕ ಕಂಪೆನಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ "ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು": ಅಡುಗೆ, ಲಿಪಿಗಳು, ವಿಶೇಷ ಸೇವೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಎರಡು ವಿಧದ ಅಡುಗೆಗಳಾಗಿವೆ:
- ಘಟನೆಯ . ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು: ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳು, ವಿವಾಹಗಳು, ಪಕ್ಷಗಳು, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು, ಪದವಿ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸೆಮಿನಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ವ್ಯಾಪಾರ ಸ್ವರೂಪವು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೆನು, ಗ್ರಾಹಕರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಟ್.
- ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ . ಕಚೇರಿಗಳಿಗೆ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆ, ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸ್ಥಳಗಳ ಸಂಸ್ಥೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೂ ಆದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೇಡಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು - ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಅಪೇಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಆವರಣದ ದುಬಾರಿ ಬಾಡಿಗೆ ಅಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು
ವಿವರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಏನು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜನ್ಮದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿತ್ತು, ಇದೀಗ ಹೋಮ್ ಕೋಸಿನೆಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ವಾತಾವರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ದೇಶದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ವಾಗತಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತಹ ಸೇವೆಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಚೋದನೆಯಾಯಿತು. ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು, ಪಕ್ಷದ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಪಾವತಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳೆಂದರೆ:
- ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು;
- buffets;
- ಕಾಫಿ-ಬ್ರೇಕ್;
- ಔತಣಕೂಟಗಳು.
ಆದೇಶಗಳ ಸ್ವರೂಪದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹುಕ್ಕಾ ಅಡುಗೆ . ಮೂಲದ ಉಗಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿ ತಜ್ಞರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಅಳವಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಂಬಾಕಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ಬಂಧವು ಗ್ರಾಹಕರ ವಯಸ್ಸಾಗಬಹುದು, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಕ್ಕಳ ಅಡುಗೆ . ಆಮಂತ್ರಣದ ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೆನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರು ಆಚರಿಸಲು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಲಿಪಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಪ್ಪಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಷದ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮನರಂಜಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿರುವುದು
ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಸಂಘಟಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸೇವೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅತಿಥಿಗಳ ಪ್ರೇರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಔಪಚಾರಿಕ ಘಟನೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ರೀತಿಯವುಗಳಿವೆ:
- ಬಾಂಕೆಟ್-ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - ಸಮಾವೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಭೆಗಳಿಗೆ.
- ಬಾಂಕೆಟ್-ಚಹಾ - ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬಗಳು.
- ಬಾಂಕೆಟ್-ಬಫೆಟ್ - ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತಿಥಿಗಳು.
- ಸಂಯೋಜಿತ - ಮಿಶ್ರ ಸೇವೆ.
- ಹಾಫ್ ಬೋರ್ಡ್ - ಅತಿಥಿಗಳು ರಜೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
- ಬಫೆಟ್ - ಒದಗಿಸದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಕರ್ಯಗಳು.
ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಪಕ್ಷಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
- ಬಾಡಿಗೆ ಕೋಣೆಗಳು;
- ಸ್ವಭಾವದ ಮೇಲೆ;
- ಹಡಗಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ವ್ಯವಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ: ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಾರಾಟದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ. ಅಂತಹ ಸೇವೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ವ್ಯವಹಾರ ಸಭೆಗಳು, ವಿವಾಹಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳು.
- ಉಪಾಹಾರ ಮಂದಿರಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು, ಸೇವೆ ಒದಗಿಸುವ ಸೇವೆಗಳು.
- ಆನ್ಲೈನ್ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಮಧ್ಯವರ್ತಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು.
ಅಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ:
- ಗ್ರಾಹಕರ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಕಲಿಸುವುದು;
- ಈವೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಿ;
- ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸನ್ನಿವೇಶ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಆಫ್ಸೈಟ್ ಅಡುಗೆ - ಇದು ಸಂಘಟಕರನ್ನು ಏನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ? ನೌಕರರ ಶಾಶ್ವತ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ವೆಚ್ಚಗಳು. ಆದರೆ ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳಿವೆ: ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ವಿತರಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳು: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು, ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ಗಳು, ಡಿಶ್ವೇರ್. ಸರಾಸರಿ, ಅಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳ ಸಿಬ್ಬಂದಿ 50 ಜನರಿಗೆ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಸ್, ಮತ್ತು ರಿಯಾಯಿತಿಗಳ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಕೂಡ ಇದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅತಿಥಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಟಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಇಂಟರ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರಾಹಕರು, ಮೆನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಆದೇಶಿಸಬಹುದು:
- ಈವೆಂಟ್ನ ಸ್ಥಳ.
- ಅನುಭವಿ ಷೆಫ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೇಟರ್ಸ್.
- ಲೀಡ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ.
- ಛಾಯಾಗ್ರಾಹಕ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗ್ರಾಫರ್.
- ಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರದೇಶದ ನೋಂದಣಿ.
- ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಡೇರೆಗಳ ಬಾಡಿಗೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಐಡಿಯಾಸ್
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಘಟನೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸೇವೆಗಳು ಇತರ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಈ ಗೂಡು ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಕಲ್ಪನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೃಜನಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದಿನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಗಳ ಪರಿಣತರನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ನೀಡುತ್ತವೆ:
- ಬಾಣಸಿಗ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ.
- ಯಾವುದೇ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಭಾಂಗಣಗಳ ಅಲಂಕಾರ.
- ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಅವರು ಅತಿಥಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಅನುಭವಿ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.