ಸ್ಕಾರ್ಜೊನೆರಾ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೇಕೆ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಮೂಲ - ಈ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವು, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕಾರ್ಜೋನರ್ಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
Scorzoners ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಲೆವಿಲಿನ್, ಆಸ್ಪ್ಯಾರಜಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಇ, ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2 ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸ್ಕಾರ್ಜೋನರ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕಾರಣ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಜಿನ್ ಹೃದಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಎವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ನೋವು ನಿವಾರಕವಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ scornery ಬಳಸಿ
ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ, ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಕಾರ್ಜೋನರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವಾಗ, ಒಂದು ರುಚಿಯ ರುಚಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಚಳಿಗಾಲದ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ವಿಶೇಷ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಸ್ಕಾರ್ಜೋನರ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕಾರ್ಜೊನೆರಾದಿಂದ ಕಾಫಿ
ಸ್ಕೋರ್ಜೋನೆರಾ ಸಹ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಮೂಲವನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕೋರಿ ಬದಲಿಗೆ, ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಾರ್ಜೋನರ್ಸ್ನಿಂದ ಕಾಫಿ ರಚಿಸಲು, ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.