ನಾರ್ವೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು

ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು ಅದರ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಅಂಶದ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡವರಿಗೆ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ರೊಷ್ಕಾವು ಮೋಡಿ ಮಾಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಂದು ರಷ್ಯನ್ನರು ಟ್ಯೂನ ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಆಶ್ಚರ್ಯಕಾರಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಇಲ್ಲ - ಇಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.

ನಾರ್ವೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ದೇಶವು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಖಂಡದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕತಾನತೆಯ ರೈತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಳಿದ ಸಂಗತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೈಜ ಕ್ರಾಂತಿ ನಾರ್ವೆಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು - ಕೀಪಿಂಗ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ಹೊಸ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಸ್ಥಳೀಯ ಷೆಫ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದರು. ಇಂದು ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾದದ್ದನ್ನು ಕೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಷೆಫ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಲ್ಲ.

ನಾರ್ವೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಮಾಂಸ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ತಾಜಾತನ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ನಾರ್ವೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಮುದ್ರದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ತೊಟ್ಟಿಲುಗಳಿಂದಲೂ ಕಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ನಾರ್ವೆನಿಯನ್ನರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಣ, ಹೊಗೆ, ಶುಷ್ಕ, marinate. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಕ್ಲಿಪ್ಫಿಕ್ಸ್ - ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅದು ಹೊಂದಿದ ಎಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ;
• ಲೂಟೆಫಿಕ್ಸ್ - ಕಾಡ್, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹಿಂದೆ ಕ್ಷಾರೀಯ ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಬೂದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ;
• ಸೋರ್ಸಿಲ್ಡ್ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಇಂದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಾರ್ವೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳ ಅದೃಶ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾರ್ವೆಯ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಕುರಿಗಳು ಪರಿಸರವಿಜ್ಞಾನದ ಸ್ವಚ್ಛ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯುವುದರಿಂದ, ಒಳಗಾಗದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪ್ರಾಣದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅವರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಊಹಿಸಲಾಗದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾರ್ವೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• fenalory - ಕುರಿಮರಿ ಒಣಗಿದ ಲೆಗ್;
• ಪಿನ್ನೆಸ್ಚೆಟ್ - ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ;
• smalahove - ಕುರಿ ತಲೆಯ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಿಮಿಂಗಿಲವು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಗೌರವವು ವಿಶೇಷ ಅಭಿರುಚಿಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರವೇಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ನಾರ್ವೆಜಿಯನ್ನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಟವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬೇಟೆಗಾರರಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾವೆವೆಟನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಎಲ್ಕ್, ಜಿಂಕೆ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಧಾಮದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ನಾರ್ವೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸ್ಥಳೀಯ ಹಸುಗಳ ಹಾಲು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾರ್ವಿಯನ್ನರು ದೃಢವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಾರ್ವೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿ. ಇದು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಗ್ಯಾಮಾಲುಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಳೆಯ ಚೀಸ್. ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ತೋರುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು

ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿಂದೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಳೆದುಹೋದ ಸಮಯ, ಸೇಬುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ಗಳು, ವಾಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೌಫಲ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವು ಹೊಂಬಣ್ಣದ - ಹಾಲೊಡಕು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಸರಾಸರಿ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಇಲ್ಲದೆ ತನ್ನ ಜೀವನದ ಕಲ್ಪನೆ ಇಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಜಲಚರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.