ಚಿಲಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಿಡಲು, ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ವಿಧದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕ್ಷಮಿಸದ ಕ್ರಿಯೆ. ಈ ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಚಿಲಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇವು ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದಿವೆ.
ಚಿಲಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಚಿಲಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ದೇಶದ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ಅಗತ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ:
- ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾಕಗಳ ಬಳಕೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ;
- ಕೇಂದ್ರೀಯ ಕಣಿವೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಭಾವವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನೂ ಕೂಡಾ ಉಚ್ಚರಿಸಿದೆ:
- ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ
ಆದರೂ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಶದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರವಾಸಿಗರು ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳು, ಬೆಳೆಸುವ ಸೂಪ್ಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದ ಕೆಲವು ಪಾಚಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಚಿಲಿಯವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ನೇಹಶೀಲ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಲಾ ವೆಗಾ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಹತ್ತಿರ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.
ಕೆಳಗಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬೇಕು:
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಲಿಯ ಪೈ - "ಎಂಪಾನದಾಸ್". ಅವುಗಳನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಿನಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಪೈಗಳು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. "ಎಂಪನದಾಸ್" ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ;
- ಪೈಗಳ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ "ಪಾಸ್ಟೆಲ್ ಡಿ ಚಾಕ್ಲೊ" ಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪೈ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಲಿಗೆ ಬನ್ನಿ;
- ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಸಿಗೆ ಸವಿಯಾದ - "ಉಮಿಟಾ", ಇದು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಕಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಕಾರ್ನ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರಿಪ್ ಮೊದಲು ಇದು ಚಿಲಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಏನೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಹರ್ಟ್ ಇಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು;
- ಇದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಮಸಾಲೆ", ಮಸಾಲೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಅಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ", ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ "ಅಸಾಡೊ", ಅನೇಕ ವಿಧದ ಸೂಪ್ "ಕ್ಯಾಸ್ಯುವೆ" ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ರಾಗನ್.
| | |
ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಚಿಲಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ತುಂಬಿದೆ. ಅವುಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಪೈಲಾ ಮರಿನಾ" ಎಂಬುದು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ನೆನಪಿಗೆ ತರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ - "curanto". ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೀನು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಹೊಸ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, "ಸೆವಿಚ್" ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ. ಮೀನುಗಳು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| | |
ಪಾನೀಯಗಳು ಚಿಲಿ
ಚಿಲಿಯಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ದೇಶವು ತನ್ನ ವೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈನ್ ವೈವಿಧ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು ಪಿಸ್ಕೋಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಬ್ರಾಂದಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಕಿ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಣಗೊಂಡ "ಪಿಸ್ಕೋ".
ಚಿಲಿಯನ್ನರ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಪಿಸ್ಕೊ ಸೌಸ್" ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷವು ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಿಸ್ಕೊ, ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬೀಟರ್ (ಕಹಿಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ) ರ ರಸವಾಗಿದೆ. ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು "ಪೆಪೆನೊ-ಟೆರೆಮೆಟೊ" ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಕೂಡ ಇದೆ.
ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಹಾವಾಗಿದೆ: ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಲಿಯ "ಸಂಗಾತಿ", ಇದು ದೇಶದ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ.
ಚಿಲಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
| | |
