ಚಳಿಗಾಲದ ತಾಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನೇಣು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೀವೇ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ವಸಂತ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ತಾಜಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು +5 ° C ನಿಂದ +11 ° ಸಿ ವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು. ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು?

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸೂಕ್ತವಾದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಳೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು ಇಲ್ಲ.

ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಲಾಗ್ಜಿಯಾಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವರು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿರಂತರ ಶೀತದ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದರಿಂದ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಫಲವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಸುಮಾರು 80% ನಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೇವಲ ಕೊಳೆತಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮದ್ಯಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ದಿನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಇಬ್ಬನಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದಕ್ಕೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಪಾಲಿ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಳಿತ ಅಲ್ಲ.