ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್

ಯಾವುದೇ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಷಯವು "ಬಲ" ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗೆ ಅಗತ್ಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸರಳವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಸ್ಟೋರ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಿಂದ ತಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವೇ ನೀವು ತಾಪನ ಮಾಡುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ). ನೀವು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ತಜ್ಞರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಹುರಿಯುವ ಪದವಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆಗ ನೀವು ಅಸೂಯೆಪಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಷೆಫ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ ಯಾಕೆ ಬೇಕು?

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ , ಇದು 65 ° ಸಿ ಆಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 75 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ತನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೂಪವನ್ನು 82 ° C ನಲ್ಲಿ, 85 ° C ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಪಮಾನವು 90 ° ಸಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕ್ಷಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ನೀವು ಒವನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಚಾಕಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಅಡುಗೆಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಸಾಧನದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನ ತನಿಖೆ ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಳವಾಗಿ ತಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ತನಿಖೆ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಕು. ನಂತರ, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಡಿಜಿಟಲ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಆಯ್ಕೆ

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳಿವೆ. ಅವರು ಆಕಾರ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದು ಗೋಲನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಂತಹದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನಗತ್ಯ ಗದ್ದಲವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತನಿಖೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ನೋಡುತ್ತಿರುವಿರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಕೋರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಅಂಕಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿ, ಪ್ರಯಾಣ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ನಿಸ್ತಂತು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗಿನ ತನಿಖೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಡಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಅಷ್ಟೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಷ್ಣತೆಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ ನಿಮಗೆ ಹ್ಯಾಂಡ್ಸೆಟ್ಗೆ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೋಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಸುಸಜ್ಜಿತವಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಮಾಲೀಕರ ಹೆಮ್ಮೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅನುಕೂಲತೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇರಬೇಕು.