ಕೀನ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಆಫ್ರಿಕಾ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಂಡವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವು ಕೀನ್ಯಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿಂದ ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಮೂಲ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಏಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಲಸೆಗಾರರ ​​ಅಭಿರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕೆನ್ಯಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಒಳಗಾದರು.

ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು

ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಕೀನ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಅದರ ಹವಾಮಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮೆನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ:

1. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಫುಡ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ. ಮೇಕೆ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಕ್ಷಿತ ಕೆನ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಸಾಮಾಜಿಕ ಶ್ರೇಣಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ, ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ (ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು kuku ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
3. ವಿವಿಧ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರೂಟ್ಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಸಾವಾ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು.
4. ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.
6. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್.
7. ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಬಿಯರ್, ಕೋಕಾ ಕೋಲಾ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕೆನ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರದ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಚಪಾತಿ - ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ತಾಜಾ ಕೇಕ್, ಬೇಯಿಸುವ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು: ನಂತರ ಅವುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿದ್ದು, ಆದರೆ ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ ಅವರು ಸ್ಥಬ್ದವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬೀನ್ ಸೂಪ್.
4. ಮಾಟಾ ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನೀರು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಹಾಗೂ ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ.
5. ಗೇಮ್ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಕರಿದ (ಬ್ಯಾಟರ್).
6. ಸುಕುಮಾ - ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾಲಕದಂತೆ ರುಚಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಕರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.
8. ಉಗಾಲಿ. ಈ ಗಂಜಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಳಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಗಮ್ ಸಹ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
9. ಮೆಟೊಕ್ ಎಂಬುದು ಉಗಾಂಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ. ಇದು ಬಾಳೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಎಗ್ಬ್ರೆಡ್ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
11. ಸಮೋಸ - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ, ಇದು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಂಡವನ್ನು ಹಾಕುವುದು
12. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ, ಇದು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
13. ಸಿರಿಯಾನಿ - ಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ಮಸಾಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಕೂಚುಂಬರಿ.
15. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗ್ರಿಟ್ಗಳು.
16. Nyama choma ಒಂದು ಮರದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮೇಕೆ, ಇದು ಮರದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಯರ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆಯು ಚೊಮಾದ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಥ್ರಿಲ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ನೈರೋಬಿಯಲ್ಲಿರುವ "ಕಾರ್ನಿವೊರ್" ಮತ್ತು "ಸಫಾರಿ ಪಾರ್ಕ್" ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಜೀಬ್ರಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್, ಯಕೃತ್ತು ಕೋತಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆನೆ, ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜಿಂಕೆ ಮುಂತಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಭೇಟಿಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅಸಹ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಕಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಸೈ ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳೂ ಸಹ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನನುಭವಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೀನ್ಯಾದ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಲುಕೊ ಬುಡಕಟ್ಟು ಕಿಕುಯು ಬುಡಕಟ್ಟು - ಇರ್ರಿ (ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಲಾಡ್) ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಿಲಾಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಹಿಲಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಪ್ರೀತಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಫ್ರಿಕನ್ನರು.

ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಹ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ನೈಲ್ ಪರ್ಚ್;
• ಟ್ರೌಟ್, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಆಮೆ ಸೂಪ್;
• ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ರಾಗೌಟ್;
• ಸಿಂಪಿ;
• ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು;
• ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು

ಕೀನ್ಯಾದ ಜನರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದರು: ಈಗ ಸ್ಥಳೀಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾಂಡರಿನಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸಿಹಿಯಾದ ಬನ್ಗಳು ತುಂಬಿಲ್ಲ, ತೈಲ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಪಫ್ಗಳು, ಹಾಲು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಿಲ್ಲ. ಸಮೀಪದ ಉಪಾಹಾರ ಗೃಹದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಅಲಂಕಾರದ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿ ಖಂಡದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ .

ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮದ್ಯದ ಅಭಿಜ್ಞರು ನಿಜವಾದ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದ್ದು: ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಯರ್ ಪೊಂಬೆ (ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಜೇನು ಬಿಯರ್, ಪಪ್ಪಾಯಿ ವೈನ್, ರೀಡ್ ರಮ್, ಕಾಫಿ ಲಿಕ್ಯೂರ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಚಹಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.