ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಕಿಚನ್ ನೈವ್ಸ್

ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ನಕಲಿ ಚಾಕುಗಳು ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ನಗರವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಆಯುಧ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ತಂಪಾದ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಯಿತು, ಹಣವನ್ನು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಉಕ್ಕಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಷಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಉಕ್ಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಮ್ಮಾರರು ಬಹಳ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕಾವಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು, ಅವರು ಕುಟುಂಬದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಲೆಮಾರಿನವರೆಗೂ ತಲೆಮಾರಿನವರೆಗೂ ರವಾನಿಸಿದರು. ಈ ಘನ ಉಕ್ಕಿನ ಏಕೈಕ ಅನಾಲಾಗ್ ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಟಾನಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಲೋಹವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಮತ್ತು ರಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಡಮಾಸ್ಕ್ ಸ್ಟೀಲ್ಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಕಮ್ಮಾರರು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು.

ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಉಕ್ಕಿನ ರಚನೆಯ ಬಹುಮಹಡಿಯಾಗಿದೆ, ಬ್ಲೇಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಘನ ಕೋರ್ ಇದೆ, ಇದು ಪದೇಪದೇ ಉಕ್ಕಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಜಪಾನಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿತು, ಅವರು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದರು, ಅದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ರಚಿಸಿದರು.

ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಚೆಫ್ನ ಚಾಕುಗಳು

ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಈ ಚಾಕುಗಳು ವಿವಿಧ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪರಿಸರಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಅಡಿಗೆ (ಆಲ್ಕಲೈನ್, ಆಮ್ಲೀಯ) ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಸ್ವಾಧೀನತೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ - ವೆಚ್ಚ. ಆದರೆ ನೀವು ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಕಿಚನ್ ಚಾಕುಗಳು ಒಂದು-ಬಾರಿಯ ಹೂಡಿಕೆಯೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿವೆ: ಚೂರುಚೂರು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ! ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಉಳಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ದಾಸ್ತಾನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಚಾಕುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಿ

ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ದಮಾಸ್ಕ್ ಚಾಫ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಇಚ್ಛೆಯ ಕೋನವನ್ನು ಇಡಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರ್ಶವನ್ನು 90 ° ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಚೂರಿಯನ್ನು ಶಾರ್ಪನ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕತ್ತರಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಗೆ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಮಾನದ ಅನುಪಾತವು 20-25 ° ವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೋನವು ಬದಲಾಗದೆ ಇರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹರಿತವಾದ ಬಲ ಚಾಕುವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಗ್ರೈಂಡ್ಸ್ಟೋನ್ ಬಾರ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕು ಬಾರ್ನಿಂದ ಬೀಳುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಪಾರ್ಶ್ವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೆಲಸವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕೋನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರ ಚಲನೆ (ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಬ್ಲೇಡ್ನ ತುದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು), ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಾರರೂ ಏನೂ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಇಲ್ಲ, ಶಾಂತವಾಗಿ ಉಳಿಯಿರಿ, ಅನುಭವವು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕುಗಳು

ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿ, ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಾಕುಗಳು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಜಪಾನ್ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಕೇವಲ ದೂರು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳೆಂದರೆ ಕಸುಮಿ, ಹಟೋರಿ, ತೋಜಿರೊ, ಸಾಮುರಾ. ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ತಯಾರಕರು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಹಿಸಬಹುದಾದ ಕಿಚನ್ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.