ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ - ಅಡಿಗೆ

ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಅದರ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ . ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬ್ರಿಟಿಷ್, ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮೂಲದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿನ ಮೆನುವು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಖಂಡದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರುಚಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್, ಜಮೈಕಾದ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಏನು ಬಯಸುತ್ತದೆ?

ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಬರುವ, ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ "ಕು-ಕು." ಲಘುವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾರ್ರಕುಡಾ, ಸಮುದ್ರ ಅರ್ಚಿನ್, ಶಾರ್ಕ್, ಟ್ಯೂನ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ನಳ್ಳಿ, ಲುಷಿಯನ್, ಡೊರಾಡೊ, ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದಂತೆ ಅಕ್ಕಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇಬುಗಳು, ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳು, ಸಪ್ಪೋಡಿಲ್, ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕಗಳು, ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ರಾಂಪ್, ಗುವಾ, ಹಸಿರು ಬಾಳೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಖನ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಸ್ಸವ, ಆವಕಾಡೋಸ್ , ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಫ್ರೂಟ್ ಮರದ ಹಣ್ಣು.

ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಕೊಂಕೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಲಘು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ರೊಥಿ" ಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ರಕ್ಷಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾನಪೀಸ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು "ಕಟರ್" - ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಯೋಗ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ "ಜಗ್-ಜಾಗ್" ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಮೆನು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಮೆಣಸು ಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರಿಟೀಷ್ ಮೂಲದವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳ ಪೈಕಿ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಬ್ಲಡ್ ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಬುಗಳು. ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ನೀವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹುರಿದ ರಾಯಲ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ವೈನ್-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್, ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ನಳ್ಳಿ-ಗ್ರಿಲ್ ಮೊದಲಾದವುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಎಕ್ಸೋಟಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವವರು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್, ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಪುಡಿಂಗ್ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಾಡ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬುಲ್ಜೊಲ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಏನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ - ನೀವು ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕಾಲಾಲೋವನ್ನು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ ನಂತರ ಮಾವು, ಪಪ್ಪಾಯಿ ಅಥವಾ ದೈತ್ಯ ಸಸ್ತನಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ತಿನಿಸುಗಳು

ಬಾರ್ಬಡಿಯನ್ನರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸ್ಕಿನ್ಜಿಜೆಲ್ಸ್, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿವ್ಯಾಂಟ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆನುವಿನ "ಝೆಸ್ಟ್" ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು ಕೂಡಾ. ಇದು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆನು ಐಟಂ "ಕೊಹಾಬ್ಲೋಪಾಟ್" ಅಥವಾ "ಪೆಪರ್ಪಾಟ್" (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ) ಮತ್ತು "ಜಾಂಪ್ ಅಪ್" (ಚೂಪಾದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು).

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು

ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಿಹಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿದ ನಂತರ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೈಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮುರಬ್ಬ, ಗುವಾ ಜೆಲ್ಲಿ, ಅನಾನಸ್ ಕೇಕ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಶೆರ್ಬೆಟ್ಗಳು, ರಮ್ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಂಗ್, ಬಾಳೆ ಪುಡಿಂಗ್, ರಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ ಮೊದಲಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಏನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ವಿಚಾರಿಸಿದರೆ, ರಮ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ರೋಮಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೆಂದರೆ ಮೌಂಟ್ ಜಿಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಸ್ಪಾರ್ಕ್-ಫೈವ್ ಸ್ಟಾರ್. ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು - ಸ್ಯಾಂಗ್ರಿರಿಯಾ, ಪಿನಾಕಾಡು, ರಮ್ ಪಂಚ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಯರ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು: ಇದು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಬ್ರಾಂಡ್ "ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು" ಆಗಿದೆ. ಬಾರ್ಬಡಿಯನ್ನರು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಚಹಾದಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದ್ವೀಪದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ: ಷೂನರ್, ವಾಟರ್ಫ್ರಂಟ್ ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಡ್ಜ್ಟೌನ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೆಲ್ಸನ್'ಸ್ ಆರ್ಮ್ಸ್, ಬೆಲ್ಲಿನಿಯ ಟ್ರಟೊರಿಯಾ ಡೇವಿಡ್ಸ್ ಪ್ಲೇಸ್, ಕ್ರೈಸ್ಟ್ ಚರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ಸೆಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಜೇಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಕೋಸ್.