ಜಮೈಕಾದ ತಿನಿಸು

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಮೈಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಜನರು, ಭಾರತ, ಸ್ಪೇನ್, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿತು. ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ), ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಜಮೈಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಜಮೈಕಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪೈಕಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ) ಇರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಇಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಅರ್ಹರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದು, ಬಹುಶಃ, ಜಮೈಕಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ರಮ್, ಬಿಯರ್, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಒರಾನಿಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಜಮೈಕಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರಸ್ತಫಾರಿಯನ್ ಊಟ ಇದೆ.

ಪಾನೀಯಗಳು

ಪಾನೀಯಗಳು, ಕೋಕೋ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ (ಯಾವಾಗಲೂ "ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು ಚಹಾ"), ಚಹಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ರಮ್, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು, ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಫಿ "ಬ್ಲೂ ಮೌಂಟೇನ್" ", ಬ್ಲೂ ಪರ್ವತಗಳ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಾವು ರಮ್ ಬಗ್ಗೆ ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಜಮೈಕಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ (ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೂಡ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಒಂದು ರಮ್.

ಚಿಲಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೈನಾ, ಸ್ಪೇನ್ ಅಥವಾ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಜಮೈಕಾದ ವೈನ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯೋಗ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ. ಜಮೈಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಕೂಡಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ರೆಡ್ ಸ್ಟ್ರೈಪ್" ಮತ್ತು "ರಿಯಲ್ರಾಕ್ಲಾಜರ್" ಅನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್. ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಶುಂಠಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟಾಪ್ 10 ಜಮೈಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಜಮೈಕಾದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಅಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಟ್ಫಿಶ್. ವಿಲಕ್ಷಣ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ (ಇದು ಉಪ್ಪುಮೀನು), ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜೆರ್ಕ್ ಚಿಕನ್. ಬಹುಶಃ, ಜಮೈಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜೆರ್ಕ್ ಚಿಕನ್ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಿಮೆಂಟೊ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಮರದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೋಳಿಗೆ ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೆರ್ಕ್ ಚಿಕನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೇಕೆ ಕರಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭಾರತದ ಜಮೈಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಜಮೈಕಾದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
5. ಪ್ಯಾಟಿಸ್. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಇವುಗಳಾಗಿವೆ. ಮೇಲೋಗರಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಬೃಹತ್, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಚೇಬುರೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸಾರವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ.
6. ಕಲುಲು ಸೂಪ್. ಕಲುಲು ಸಸ್ಯವು ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳತೆ ಕಾರಣ, ಕಲಾಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜಮೈಕಾದ ರೆಸಾರ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
7. ಮೀನು ಎಸ್ಕೊವಿಚ್. ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ನಪ್ಪರ್, ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸನ್ಫಿಶ್. ಜಮೈಕಾದ ಅಡಿಗೆ ತನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಜಾತಿಗಳ ಮೀನುಗಳ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವಳ ಮೊದಲ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ರುಚಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಮುಂದೆ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಸೂಪ್ ಮನಿಶ್ ವಾಟರ್. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಜಮೈಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಭಾಗಗಳು ಮೇಕೆ ತಲೆಗಳು, ಹೂಫ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಲೆಟ್ಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಪಕ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಕ್ಲಬ್ಗಳ ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ.
9. ವಿಮಾನ ಮರದಿಂದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ಪ್ಲ್ಯಾಟನ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅದರ ಚೂರುಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಗಿಝಾಡಾ. ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗುಡಿಗಳು. ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಯು ಜಿಝಾ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ನುಗಾಟ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬುಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಸಿಹಿ ಗಿಡವು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಲ್ಲಿನಂತೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದವರಿಗೆ ಸಹ ರುಚಿಸಬೇಕು.