ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ರುಚಿ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೇಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು;
- ಶುಷ್ಕ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ತಂಪಾದ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಸಮಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಗಾಳಿಗೋಸ್ಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು?
ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳಿವೆ:
- ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು. ಉದ್ದವಾದ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದಂತೆಯೇ ತಳಿವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಜಿರಾಫೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘವಾದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಲಾಂಗ್ ಕಿಪರ್ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರ್ಪೀಸ್ -1 ಕೂಡಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಪಕ್ವವಾದ, ಹಾಲು ಪಕ್ವವಾಗುವಿಕೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡಬೇಕು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಂಡಲ್ಕಲ್ನ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ, ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ 8-10 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.
ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಜನರು ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.
ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಪಕ್ವವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲವನ್ನು ಹರಿದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ನೀರಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು 65 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಾರದು. ತಾಪಮಾನವು ತಡವಾದ ರೋಗದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
- ತಾಪನದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ತಾರಾ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಡ್ರಾಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಹರಡಬೇಕು.
- ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು . ಹೀಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವ ಎಲ್ಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
- ಕಂಟೇನರ್ ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಟ ಸಂಭವನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದರಗಳು ಮೂರು.
ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಆಲ್ಟೊಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕೂಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ,
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪೀಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಎರಡೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ನಿಖರವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಸಿಗೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ರಾಜಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.