ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಮಕ್ಕಳು ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಲುಬುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇಲ್ಲದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಲವಣಗಳು, ಹಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೈಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಕಂಡುಬರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಹೋಮ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾದಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಗುವಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೀಡಲು ಯಾವಾಗ?
ಮಗುವಿನ 5-6 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಎರಡನೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಸುಗಳ) ಪರಿಚಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬೇಬಿ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ fontanel ಅನಗತ್ಯ ಇದು, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆದು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು, 8 ತಿಂಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲು ಒಲವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಂಟ್ನೆಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಚಯವನ್ನು ವಿಳಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪರಿಚಯವು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು 0.5 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ದೇಹದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುವುದು. 4-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ನೀವು ತರಬಹುದು. 1 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ವಿಚಾರಣೆ) ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಣುಕುಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾತ್ರಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಶಿಶುಗಳಿಗೆ, ಡೈರಿ ತಿನಿಸುಗಳ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೊಸರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
- ಮಗುವಿನ ಕೆಫಿರ್ (0.5 ಲೀಟರ್) ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಕ್ರಕ್ಕೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ). ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ದ್ರವ ಬರಿದು ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 10 ಮಿಲೀ (1 ಆಂಪ್ಯೂಲ್) ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು). ಹಾಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕುದಿಯುವ ನೀರು; - ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ-ಕಬ್ಬಿಣದ ತೆಳುವಾದವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾಳೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಡೈರಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.